Al lloc on compro la verdura, tot sovint per aquesta època ens posen remolatxes. En aquest país (o al menys a la meva família, tot i que si miro les verduleries tampoc n'hi veig mai) no som gaire d'aquest tubercle a diferència de Polònia, per exemple, que en mengen força i cuinada de maneres ben diferents.
La qüestió és que a nosaltres no ens acaben d'agradar gaire així que el consum no és gaire elevat i per a que no se'ns facin malbé us proposo una conserva molt típica d'aquest producte: amb vinagre.
Què necessitarem:
- 1kg de remolatxa
- 50cl de vinagre
- 1 clau
- 1 fulla de llorer
- 5 grans de pebre negre
I què hem de fer?
Doncs netegem les remolatxes amb aigua freda i les posem en un pot cobertes d'aigua amb sal i les posem a bullir durant unes 2 horetes (si en fas menys doncs menys temps). Veureu que estan cuites quan les punxem i caiguin (com les patates). Un cop fetes les treiem i les deixem refredar.
Després les pelem i les tallem a rodanxes. Les posem en un pot de vidre amb el clau, el llorer i el pebre i, finalment hi afegim el vinagre que prèviament hem fet bullir durant 3 minuts.
Tapem el pot ben hermètic i llestos! Ja ho podem guardar en un lloc fosc i sec. I al cap de dos setmanes ja les podem tastar!
Aquí les teniu, ben preparades per posar a una amanida o a qualsevol plat que trobeu, per exemple al web del Karakia del 33.
Apa, salut i bons aliments!
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Vinagre. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Vinagre. Mostrar tots els missatges
divendres, 12 d’agost del 2011
dijous, 24 de febrer del 2011
Col-i-flor en vinagre
Si teniu hort o sou dels que només compreu verdura de temporada o dels que feu cistella ecològica (que et posen el que hi ha a l'hort i llestos) sabreu que és època de col-i-flor. I això vol dir que pots arribar a tenir més existències de col-i-flor de les que pots ingerir.
Per això, la proposta que us faig avui és per poder aprofitar la col-i-flor tot l'any. Però, potser, senzillament us agrada aquesta verdura i voleu aprofitar que n'és l'època per a fer-ho.
El fet és que sigui el que sigui aquí us en deixo la preparació que és tan simple com agafar una col-i-flor i trossejar-la deixant les flors (o com es diguin, suposo que ja m'enteneu) senceres. Llavors, ben netes i seques, les poseu en pots de vidre. I tot seguit hi afegiu vinagre de vi negre cobrint-les per complet. Tapeu els pots ben tapats i llestos! En un parell de setmanes ja la tindreu a punt.
Es pot conservar molt temps amb aquesta tècnica però com més li deixeu (1 any per exemple) més forta de gust quedarà i algunes parts s'estobaran per la cocció del vinagre. Tingueu en compte.
I per menjar-vos-ho, us proposo fer un trinxat de col i patata i un tall de botifarra negra i una arengadeta i aquesta col-i-flor amanida amb sal i oli. Mmmmmm! Sóc una pagesa, ho sé! Però queda boníssim! A veure si us agrada!
Salut i bons aliments!
Per això, la proposta que us faig avui és per poder aprofitar la col-i-flor tot l'any. Però, potser, senzillament us agrada aquesta verdura i voleu aprofitar que n'és l'època per a fer-ho.
El fet és que sigui el que sigui aquí us en deixo la preparació que és tan simple com agafar una col-i-flor i trossejar-la deixant les flors (o com es diguin, suposo que ja m'enteneu) senceres. Llavors, ben netes i seques, les poseu en pots de vidre. I tot seguit hi afegiu vinagre de vi negre cobrint-les per complet. Tapeu els pots ben tapats i llestos! En un parell de setmanes ja la tindreu a punt.
Es pot conservar molt temps amb aquesta tècnica però com més li deixeu (1 any per exemple) més forta de gust quedarà i algunes parts s'estobaran per la cocció del vinagre. Tingueu en compte.
I per menjar-vos-ho, us proposo fer un trinxat de col i patata i un tall de botifarra negra i una arengadeta i aquesta col-i-flor amanida amb sal i oli. Mmmmmm! Sóc una pagesa, ho sé! Però queda boníssim! A veure si us agrada!
Salut i bons aliments!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)